中学阶段是学生身体成长的关键时期，改善我校学生营养情况，保证青少年的健康成长，培养青少年科学饮食习惯，校领导研究决定提高早餐质量，为每位学生配发一盒学生饮用奶。

　　11月29日，我校邀请了省内著名的两家企业到校进行学生饮用奶的比选竞标活动。活动评标成员由陈金强（校长）、唐宇（副校长）、刘畅（办公室主任）、王庆秋（后勤处主任）、李田（德育处主任助理）、李成斌（教学处主任助理）、艾儒兵（后勤处主任助理）、李俊冠（教师代表）组成，还邀请到了高一、1班家长朱飞龙先生出席，按照公平、公正、公开的原则开展了评标活动。经过企业介绍、优劣势评比、评标成员投票等环节，最后我校决定与新希望集团公司建立合作关系，由新希望公司每天为我校配送“学生饮用奶”。

　　今天食堂已经为每位学生配发了学生饮用奶，丰富了早餐的内容和营养价值，全校师生反映良好。

上图为商家做现场介绍与展示

上图为评标成员认真、严肃地投票

 上图为新希望学生饮用奶样品

【牛奶的营养价值有哪些】

　　乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食品，它含有适合其幼子发育所必需的全部营养。牛奶中含有人体生长发育及新陈代谢必需的全价营养成分，也是最利于机体消化吸收的完全营养食物。牛奶中含有蛋白脂、脂肪、乳糖、矿物质、维生素、酶等多种营养成分。

　　1、蛋白质（3.1%）：牛奶中的蛋白质是“完全蛋白质”或“全价蛋白质”，含有人体一切必需氨基酸，消化率可达98%-100%。它能提供机体营养，执行保护功能，负责机体运行，控制代谢过程，输送氧气，防御病菌的侵袭，传递遗传信息；

　　2、脂肪（3.3%）：牛奶脂肪球颗粒小，呈高浓度乳化状态，极易消化吸收，它能为机体提供能量，起到保护作用；

　　3、乳糖（4.7%）牛奶中的碳水化合物为乳糖，对幼儿智力发育非常重要。它能促进人类肠道内有益酸菌的生长，抑制肠内异常发酵造成的中毒现象，有利于肠道健康。而且，人体对钙吸收的程度与乳糖数量成正比，因此常喝牛奶能取得预防小儿佝偻病和中老年骨质疏松的效果；

　　4、矿物质：牛奶中含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、锌、铜、锰等。矿物质是机体的重要组成部分，可与蛋白质一起维持细胞内外的渗透压，还可调节神经肌肉的兴奋性。而且，牛奶中含钙多，且钙、磷比例合理，吸收率高，是人体钙的最佳来源。

　　5、维生素：牛奶中含有所有已知的各种维生素，比如维生素A促进正常生长与繁殖，维持上皮组织与视力正常；维生素D能调节和代谢骨骼组织中造骨细胞的钙化活力；维生素E能抗氧化、防衰老；维生素C则能抗坏血病等。

【学生饮用奶】

　　“学生奶”是“学生饮用奶”的 简称，是专门供应给在校学生饮用的牛奶。

    “学生饮用奶计划”，是指由政府提倡并在政府的行政与政策的支持下，通过专项计划向在校中、小学生提供由定点企业按国家标准生产的学生饮用奶。在该项计划的实施中，国家实行统一的管理，并对定点生产企业的质量标准、销售方式、销售范围、销售价格和消费对象等都有一定的限制性规定。因此，学生饮用奶具有产销规范、质高价优的特点。该计划让处在成长发育期的少年儿童在繁忙的在校学习期间，及时补充能量，并籍此改善他们的营养健康状况，是利国利民造福后代的一项民心工程。

　　为了改善我国中小学生营养情况，保证青少年的健康成长，培养青少年科学饮食习惯，经国务院领导批准，2000年8月，由农业部、国家计委、教育部、财政部、卫生部、国家质量技术监督局和轻工业联合总会等七部委共同组织实施。计划成立了国家“学生饮用奶计划”部协调小组，挂靠在农业部。“国家学生饮用奶计划”部协调小组办公室设在农业部农垦局。

　　目前规定，“学生奶”生产企业必须经过“国家学生饮用奶计划”部协调小组办公室组织的专家论证和批准，为保证质量和安全，“学生奶”必须用超高温瞬时灭菌法生产，并以无菌复合纸包装为包装。在识别标志上，学生奶在包装盒上印有“国家学生饮用奶计划”部协调小组办公室授权使用的“学字标志”。作为专供在校生饮用的牛奶，学生奶不在市场上销售。

上图为学生饮用奶“学字标志”　

　　我国实施“学生饮用奶计划”的基本原则是：安全、营养、方便、价廉。推广学生饮用奶计划，是利国利民造福后代的一项民心工程。通过此项计划的实施，将有利于培养少年儿童饮用牛奶的习惯，并籍此改善他们的营养健康状况，提高他们的身体健康素质，最终达到强壮一个民族的目的。

【我国学生饮用奶计划的六大特点】

　　1、中央领导高度重视。

　　2、定点生产企业生产。只有获得该资格的企业，才有权使用“中国学生饮用奶”标志和向学校配送符合标准的学生饮用奶产品。

　　3、更高的牛奶品质要求。机械化挤奶+不添加营养强化剂。对牧场的要求：符合卫生部颁发的«乳与乳制品卫生管理办法»要求+科学饲养和智能化管理；对奶牛的要求：确保健康+无疾病+有健全的卫生防疫体系+定期进行检疫；对原料奶运输的要求：机械化挤奶+制冷系统+储存和运输中奶温严格控制在1ºC-7ºC之间。

　　4、超高温瞬时灭菌（UHT）和无菌包装。学生饮用奶采用超高温瞬时灭菌（UHT）和无菌包装技术——即牛奶在专用设备内经过137ºC——150ºC高温灭菌2——4秒，再经无菌包装后使产品达到“商业无菌”，在常温下可保质6个月。经超高温瞬时灭菌和无菌包装的牛奶已杀灭细菌并能抑制微生物的繁殖，在保持营养的前提下大大增加了产品饮用的安全性，实现了无冷链储存和运输，为不具备冷链系统的城市、地区实施学生饮用奶计划提供了理想的条件，并最大程度的降低产品在运输流通过程中带来的不安全因素。

　　5、校内学生专用，禁止在市场销售。作为一项政府推广的青少年营养干预计划，学生饮用奶是国家提供给学生的福利产品，在保证其质量的同时，其价格低于市场同类产品零售价，只供学生在校内饮用。所以，学生饮用奶包装上不印制条形码，从而禁止在市场上销售。

【学生奶饮用行为规范及突发事件的预防与处理】

　　乳糖不耐受症是一种隐性的遗传缺陷，是因为人体内分解乳糖的乳糖酶缺乏所引起的。分解牛奶中的乳糖需要乳糖酶，就是因为自身缺乏乳糖酶而不能正常吸收牛奶中的乳糖。乳糖因不能分解而在人体的肠道内发酵，发酵过程可引起肠鸣、腹痛和腹泻等。这样的症状在医学中就称为“乳糖不耐受症”。

　　学生在饮奶之前须遵循的行为规范

　　1、饮奶之前要先将手洗干净。

　　2、学生奶包装拿到手里，检查外包装，胖包、过期、外表脏或发霉、外包装严重损坏、吸管不密封的学生奶，坚决不能饮用。

　　3、吸管插入吸管孔内，先小口慢慢品尝，如有酸味或苦味，应立即停止饮用。

　　4、身体不适的学生，当日最好不饮用学生奶。

　　5、根据学生个人身体状况，最好不要连续饮用二包以上。

　　6、不许学生之间交叉饮用对方的牛奶。 

　　7、每包学生奶必须一次饮完。

　　8、饮用后废弃包装盒要压扁，并统一放在指定地点。

　　9、如饮用后，发生任何身体不适，要报告老师。

【突发事件的预防与处理】

　　1、师生共同识别问题奶。教会学生识别和处置问题产品，是预防突发性事件的有力措施。老师应教育学生，拿到学生奶先检查外观，再插吸管饮用，先轻轻喝一口，如发现异常应立即把产品退给老师，更换一盒新的。一般情况下，问题产品有以下几种：

　　（1）学生奶外包装污染的产品（有霉斑、虫咬等）；

　　（2）学生奶外包装被损坏的产品（吸管外露、包装破损）；

　　（3）学生奶产品异常（胀包、苦包、酸味、异味等）。

　　2、教师如何处理突发事件

　　（1）学生报告身体不适后，应首先安抚不适学生的情绪，让学生先休息，不要影响其他同学的正常学习秩序。

　　（2）询问必要信息。

　　（3）迅速将当天的“学生奶”收回，并立即与后勤处联系。